朧昆布手削體驗
手削朧昆布是將漬泡過釀造醋，變得柔軟的昆布，以專業刀具刨削的特別昆布。
朧昆布因機器化大量生產不易，現在仍是以職人親手手削生產為主流，敦賀市的朧昆布絕大部分皆為職人手削生產。
日本唯一手削朧昆布體驗！先由職人示範，接著職人在一旁指導，完成手削朧昆布體驗。
與北前船共榮的敦賀與昆布文化
江戸時代中期～明治30年（1750～1897）來回在大阪與北海道之間的日本海沿岸買賣各種商品的商船，對敦賀港的發展有很的大貢獻。日本飲食文化因物流四通八達而更加發展，昆布即為其中之一，托北前船的福，日本料理精髓之昆布高湯因此廣泛被使用。
朧昆布手削體驗影片
昆布被廣泛使用在各種料理中
昆布烏龍麵
只要在烏龍麵上加點朧昆布就完成！簡單就可品嚐朧昆布的甘甜與入口即化的口感。
朧昆布御飯糰
敦賀的家常料理，將飯糰卷上朧昆布即完成。
押壽司
鯖魚壽司上壓一層昆布的押壽司，是京都等料理亭點菜率相當高的人氣壽司。
昆布與SDGs的永續發展
昆布，在抽取日本料理不可或缺的昆布高湯後，可再利用煮成滷昆布等多種昆布料理。托北前船的福，自古以來被品嚐愛用的敦賀昆布，因各部位與刨削技法不同，可千變萬化成各種料理，是零廢棄的環保健康食材。
體驗證書
我們提供敦賀獨創AR照片證書，參加者可以在現場體驗時，用自己的智慧型手機拍攝體驗證書，作為紀念，也可直接上傳社群網頁與大家分享。
團體旅遊專區
為方便團體旅遊時間安排，體驗人數多時，我們可以增加職人人數，提供可容納眾多人數的大會場等配合方案。如需了解詳細內容，請與我們聯絡。
Information
- 設定期間
- 全年
- 費用
- 3,110日圓
※學校教育旅行等團體請與主辦單位聯絡諮詢。 - 費用包括
- 費用包括
・入場費
・體驗費
・試吃
・減碳環保講座費用
（参加者1 名110日圓，含稅） - 最少舉辦人數
- 8人
- 最多申請參加人數
- 20人
- 最晚預約日
- 7天前
- 所需時間
- 約60分鐘
- 預約
- 需要預約
- 體驗地點
- 福井縣昆布商工業協同組合2F 會場
〒914-0061 福井縣敦賀市蓬莱町８－１ - 注意事項
- ・參加體驗時間可依照個人時間允許範圍與主辦單位商談，屆時將配合體驗時間安排職人人數。
・昆布加工體驗時，將坐於特別台座上，特別是女生，敬請穿著褲裝（勿穿裙子）前往。
・昆布加工體驗時，使用租借用專用刀具。專用刀具使用時敬請注意安全，小心使用。
・外國友人參加時，提供繁體中文/ 英文的說明看板與手冊。解說語言為日文。 - 會場
成為手削朧昆布職人，必需累積10年以上的經驗與刨削功夫。敬請前來體驗我們精益求精的技術與朧昆布的味道。相信您也會驚艷於朧昆布纖細的美味。